Sin embargo, la tecnología nos ha permitido extraer los endulzantes en la forma de azúcares refinados, pero dejando a un lado todos los nutrientes. La azúcar refinada es letal para el consumo humano porque ha sido despojada de todos sus fitonutrientes, vitaminas y minerales.
¿Por qué el azúcar refinado es mala para nosotros?
Las fuentes de azúcar simples tales como el azúcar blanca, azúcar morena etc., liberan glucosa casi inmediatamente al torrente sanguíneo causando un rápido incremento de nuestros niveles de azúcar. Si el azúcar no es requerida/usada enseguida por el cuerpo, se almacena como grasa.
Cuando el nivel de azúcar se eleva, el páncreas libera insulina al torrente sanguíneo. La insulina es una hormona que ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre.
Cuando consumimos alimentos que liberan azúcar rápidamente (índice glicémico alto), nuestro cuerpo reacciona al aumento de la glucosa en la sangre produciendo más insulina de la necesaria.
Como resultado, la glucosa en la sangre disminuye demasiado en un corto tiempo, haciendo que sientas hambre nuevamente. Cuando respondes a ese hambre, comiendo otra comida con un alto índice glicémico, se inicia otro ciclo de subida-bajada en el nivel de insulina.´
Con el tiempo, estas subidas y bajadas exageradas en los niveles de insulina llevarán a una reducción en la capacidad del cuerpo de responder a la insulina y al desarrollo de lo que se conoce como resistencia a la insulina.
Cuando esto sucede, el nivel de glucosa en el sistema sanguíneo se mantiene constantemente elevado. El páncreas responde produciendo más y más insulina para tratar de mantener el nivel de azúcar, hasta que ya no lo pueda mantener.
Este ciclo está causando un daño directo a las células y puede causar un daño severo a largo plazo en tu cuerpo.
Los problemas de salud comunes que están relacionados con este círculo vicioso obviamente está la Diabetes, pero además el insomnio, obesidad, síndrome de ovario poliquístico, enfermedades cardiacas, presión arterial alta y cánceres relacionados con hormonas.
No te dejes engañar al usar endulzantes artificiales. La mayoría de ellos contiene aspartame que es más dañino que el azúcar refinado.
Alternativas más saludables para el azúcar refinada
La mejor forma es no consumir azucares refinadas en absoluto. Puedes pensar en eliminar o disminuir todos los alimentos dulces como pasteles y dulces, y evitar agregar demasiada azúcar a tus comidas, té y café.
La Estevia es una alternativa mucho más saludable a base de hierbas.